¿Sabías que puedes hacer turrón de chocolate con los restos de pan duro que tienes por casa? Con esta receta de aprovechamiento facilísima que te llevará apenas unos minutos convertirás esas sobras de pan duro en un capricho dulce ideal para estas fechas (y todo el año).
El pan es uno de los alimentos que con más frecuencia sobra en los hogares españoles debido a su corta caducidad. Esto se debe a que el pan, especialmente el blanco, se mantiene en su estado óptimo solamente el mismo día de su elaboración, por lo que para muchas personas se ha convertido en producto de un solo uso. Es por ello que este bien ocupa el primer lugar en mi libro “Cocina Zero Waste”, que incluye un total de 6 recetas con restos de pan duro y otras 74 con sobras que tiras a la basura con frecuencia. En mi blog alternativo «Cocina Zero Waste» también encontrarás muchas Recetas Zero Waste.
Espero que esta receta de turrón de pan y chocolate te abra el apetito y te ayude a descubrir las infinitas posibilidades que ofrecen el pan de ayer, anteayer o incluso el de la semana pasada en la cocina.
Cómo hacer turrón de pan duro
Como ya expliqué en otra receta de turrón de chocolate casero previa, el truco para hacer turrón está en añadirle una proporción de grasa vegetal al chocolate para findir, en este caso aceite de coco. De esta forma conseguirás esa textura cremosa que tiene el turrón de chocolate tipo Suchard.
La diferencia de esta elaboración respecto a otros turrones caseros es que el chocolate se vierte sobre trozos de pan duro, combinando su textura con la cremosidad del chocolate al más puro estilo turrón de Jungly. De hecho, si este año Albert Adriá ha sacado un turrón de pan, aceite y chocolate a un precio de de 9,88€ (formato de 250 g), que te puedes ahorrar directamente con esta sencilla receta. Solo tienes que sustituir el aceite de coco por aceite de oliva y reduciendo la cantidad a la mitad.
Como curiosidad, comentarte que Virginias este año ha lanzado también un turrón de pan con tomate muy similar a este, con la diferencia de que lleva polvo de tomate por encima.
Ingredientes para turrón de pan duro
- 170 g de chocolate negro
- 70 g de aceite de coco
- Restos de pan duro
Utensilios
Dos ollas de diferente tamaño para baño María, papel de cocina y molde para bizcochos.
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Tiempos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de reposo: 40 minutos
Turrón de pan duro paso a paso
- Trocea el chocolate en onzas y fúndelo al baño María junto con el aceite de coco. OPCIONAL: Si quieres usar aceite de oliva, emplea solamente la mitad (35-40 g son suficientes).
- Coloca papel de horno en el fondo de un molde para bizcochos, de manera que cubra también un mínimo de 2 cm. de cada una de sus cuatro paredes.
- Parte los trozos de pan duro en tamaños desiguales y distribúyelos por la base del molde. CONSEJO: A mí me gusta en trozos grandes, pero también puedes hacer trozos bastante pequeños. Si tienes restos de diferentes tipos de pan, mejor aún.
- Cuando el chocolate se haya derretido completamente, viértelo sobre el pan y guarda el molde en la nevera.
- Deja que el turrón descanse unos 40 minutos más en la nevera hasta conseguir que quede totalmente duro.
- Desmolda el turrón de pan duro retirando con cuidado el papel parafinado que lo cubre por debajo.
P.D. Muchos de mis compañeros cocinillas reutilizan bricks de leche como molde para hacer turrón casero. Echa un vistazo aquí.
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