¿Te gusta el pulled pork pero no tienes olla de cocción lenta u olla exprés para prepararlo? No pasa nada porque también puedes preparar pulled pork en horno convencional sin renunciar a disfrutar del sabor de la receta orginal.
De hecho, con esta receta preparé hamburguesas de pulled pork como recena en una boda para más de 100 personas y quedaron todos encantadísimos.
Ingredientes para pulled pork al horno
- 1 kg de aguja de cerdo en una pieza
- 1 cucharada de pimentón picante
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza
- 40 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de sal
- 3 dientes de ajo
- 50 ml de agua
- 100 ml de salsa barbacoa
Para la hamburguesa: Pan de hamburguesa, queso chedar, lechuga, remolacha encurtida y cebolla crujiente.
Utensilios para pulled pork al horno
Bol mediano, tupper o recipiente para guardar para la carne durante el período de maceración, horno convencional (eléctrico o de gas), varilla batidora y olla.
Pulled pork al horno: Tiempos y cantidades
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de maceración: 4 horas (opcional)
Tiempo de horneado: 4 horas de horneado
Número de comensales: 4 a 8 personas.
Cómo hacer pulled pork en horno convencional
Preparar pulled pork al horno requiere la misma elaboración que cuando se hace en un slow cooker o en una olla rápida: solo tienes que marinar la carne y dejarla reposar algunas horas.
Lo único que cambia es el método de cocción que hará que quede más o menos tierna. No obstante, después de 4 horas al horno, tu hamburguesa de pulled pork no tendrá nada que envidiar a ninguna de las demás elaboraciones.
Pulled pork al horno paso a paso
- Precalienta el horno a 120 grados.
- Añade todos los ingredientes excepto la salsa barbacoa y la carne en un bol y mezcla con la ayuda de una varilla batidora.
- Unta la carne con la mezcla, agrégala a un tupper o recipiente para guardar en la nevera mientras marina la carne. CONSEJO: Este paso es opcional, aunque siempre conseguirás un sabor más intenso. Yo suelo dejarlo de un día para otro.
- Pasa la carne con el marinado del pulled pork a un molde para hornear y vierte el resto de la salsa por encima.
- Introduce el molde al horno y deja que la carne se cocine durante aproximadamente 2 horas.
- Después de 2 horas, dale la vuelta a la carne y deja que se haga otras 2 horas a la misma temperatura.
- Cuando se haya cumplido el tiempo, saca la carne del horno y déjala enfriar.
- Cuando esté fría (o al menos templada) comienza a a deshilacharla con la ayuda de un tenedor.
- Mezcla la carne desmechada con la salsa barbacoa y agrega otros 50 ml de salsa.
- Calienta la carne nuevamente a fuego lento.
- Sirve tu hamburguesa y acompañada de pan y los ingredientes sugeridos.
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