Helado de plátano y ronmiel
Ingredientes
Ingredientes para 4 comensales:
- 500 ml de nata de repostería para montar
- 2-3 plátanos de Canarias (según tamaño)
- 100 ml de ronmiel
Utensilios
- Sifón de cocina
- Recargas de NO2
- Batidora
- Fuente con capacidad para 1 litro apta para el congelador.
Instrucciones – Paso a Paso
- Tritura el plátano con el ron
Bate ambos ingredientes hasta obtener una mezcla totalmente lisa y sin grumos.
- Añade la nata poco a poco
Incorpórala sin batirla previamente (¡muy importante!), solo mézclala suavemente.
- Llena el sifón con la mezcla
Vierte la preparación en el sifón.
👉 Recomendación: Si tu sifón tiene menos de 1 litro de capacidad, haz este paso en 2 tandas.
- Evita obstrucciones
Asegúrate de que la mezcla esté bien triturada para que no queden tropezones que puedan taponar la boquilla.
👉 Puedes colarla si es necesario.
- Carga el sifón
Coloca una cápsula de dióxido de nitrógeno (N2O) y agita enérgicamente.
- Dispensa la mezcla en el recipiente
Esparce la mousse resultante en la fuente o tarrina donde vayas a congelar el helado.
- Congela según tu objetivo
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- Para mousse helada: Congela solo 1 hora y consúmela al momento, antes de que pierda su esponjosidad.Saca con antelación.
- Para helado tradicional: Tapa y congela durante mínimo 4 horas.
- Retira la tarrina del congelador 10 minutos antes de consumir para lograr una textura más cremosa.