¡No todos los postres navideños tienen que llevar chocolate o turrón! Las manzanas al horno son una receta de invierno fácil perfecta para preparar en casa en cualquier momento con ingredientes que todos solemos tener a mano (básicamente manzanas y canela).

De hecho, las manzanas asadas se pueden preparar de forma tradicional solamente con manzana y canela (sin azúcar), si lo que buscamos es una receta light. A mí, sin embargo, me gusta acompañarlas de helado de vainilla (¡me encanta cuando se derrite!), y en las ocasiones especiales, como las pasadas Navidades, de salsa de galletas speculoos (receta adaptada de La Gofrera).

Ingredientes para las manzanas horneadas:

4 manzanas tipo Golden
4 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de canela molida
4 cucharadas de vino dulce (tipo Oporto)

Ingredientes para la salsa speculoos:

250 ml de leche
150 g de azúcar moreno
250 g de galletas speculoos*
1 cucaradita de zumo de limón
1 pizca de sal

*Las speculoos son galletas especiadas típicas del norte de Europa. En España las puedes encontrar en supermercados como Lidl o Aldi. Si no tienes ninguno cerca, también puedes recurrir a las galletas caramelizadas de Lotus Biscoff, que encontrarás en cualquier tienda.

Utensilios:

Descorazonador de manzanas (opcional)
Horno
Batidora de mano

Tiempo de preparación: 45 min.
Número de comensales: 4

Cómo preparar manzanas asadas al horno con salsa speculoos paso a paso:

1. Precalienta el horno a 200 grados.

2. Lava las manzanas, colócalas en una bandeja para hornear y dales la vuelta de manera que el rabito quede hacia abajo. Con la ayuda de un descorazonador de manzanas (también puedes usar un cuchillo o un pelador) quítales las semillas de dentro, pero sin llegar hasta abajo del todo (de manera que conserve la parte del rabo). Así quedará cerrado por uno de los lados y no se te escapará el relleno. Este truco lo aprendí de la receta de manzanas asadas de María Pimientos.

3. Mezcla el azúcar moreno para las manzanas con la canela molida y repártelo entre las 4 manzanas (en el agujero que hemos creado con el descorazonador).

4. Añade también un chorrito de vino dulce (aprox. 1 cucharada por manzana) a los respectivos agujeros.

5. Introduce la bandeja en el horno y deja que se horneen durante 35 minutos.

6. Mientras se hornean las manzanas comenzamos a preparar la crema de speculoos. Para ello, calienta la leche hasta que esté tibia, añade el azúcar moreno y remueve hasta que éste se haya disuelto.

7. Parte las galletas o machácalas en un mortero y agrégalas a la olla con la leche. Déjalas reblandecer durante 5 minutos.

8. Añade el zumo de limón y la sal y bate la mezcla para evitar posibles grumos de galletas.

9. Cuando se haya cumplido el tiempo establecido, saca las manzanas del horno y repártelas en platos individuales teniendo cuidado de que no se salga el jugo que se ha cocido en el interior de las manzanas. Añade una bola de helado y finalmente vierte un cucharón de salsa speculoos en cada plato.  ¡Sírvelas al momento e impresiona a tus comensales con un postre diferente!

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