¿Te gustan las torrijas de Semana Santa pero no quieres saltarte la dieta o tienes el colesterol alto? No te preocupes, con esta receta de torrijas al horno no tienes que renunciar al auténtico sabor de este dulce típico de cuaresma y te ahorras las calorías que aportan el aceite y el azúcar.
Y si no te fías, pruébalas tú mismo porque no tienen nada que envidiar a la tradicional receta de torrijas a la miel (te lo dice un gourmet).

Torrija ligera al horno con almíbar
Ingredientes para torrijas al horno light:
1/2 litro de leche o leche vegetal (ej. bebida de avena)
10 rebanadas de pan de ayer o pan para torrijas
50g de panela o 25g de siropre de agave
la piel de medio limón
canela molida
1 huevo
Ingredientes de almíbar para torrijas light:
8 cucharadas de miel o sirope de agave
8 cucharadas de agua
Utensilios: Olla pequeña, varilla batidora, pincel de cocina y horno.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de horneado: 15 min.
Número de torrijas: 10 uds.
Cómo hacer torrijas al horno light paso a paso:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Añade la leche, la panela, la piel del limón y canela al gusto a una olla pequeña y calienta a fuego medio-alto.
3. Remueve hasta conseguir que la panela se disuelva y apaga antes de romper a hervir.
4. Corta el pan en rebanadas y déjalas en remojo en la mezcla de leche con canela y azúcar aproximadamente 10 segundos por cada lado.
5. Cubre la bandeja del horno con papel de hornear e incorpora las rebanadas de pan mojadas en leche.
6. Bate un huevo con la ayuda de un tenedor y aplica la mitad a la cara superior de las rebanadas de pan que has colocado encima del papel de horno.

Hornada de torrijas lijeras al horno
7. Inserta la bandeja en el horno y deja que se doren durante 7-8 minutos por la cara superior a 180 grados centígrados en el modo de horneado con ventilación.
8. Saca la bandeja, dale la vuelta a las rebanadas y aplícales una capa de huevo batido por la otra cara.
9. Vuelve a incorporar la bandeja en el horno y deja que se hagan por la otra cara durante otros 7-8 minutos.
10. Mientras se hornean las torrijas, mezcla 8 cucharadas de miel o sirope de agave con la misma cantidad de agua en una olla pequeña y pónla al fuego. Remueve y apaga cuando los ingredientes se hayan mezclado.

Torrijas de leche recién sacadas del horno
11. Saca las torrijas del horno y riégalas con una cucharada sopera de almíbar por la cara superior.
12. Cuando veas que las torrijas han absorbido el almíbar, dales la vuelta y agrega otra cucharada de almíbar por el otro lado.
PD: Tanto si eres intolerante a la lactosa, te sugiero probar esta receta de torrijas al horno con leche de avena o de arroz, ¡están buenísimas!
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