¡En mi casa los findes siempre son de brunch! Y como me gusta la variedad, a veces preparo tortitas de avena saladas y dulces para un día y al día siguiente empleo el resto de la masa para hacer gofres de avena fit.
En ocasiones le añado también espirulina, matcha, cúrcuma u otros superalimentos a la masa para waffles de avena.
No tengo intolerancia al gluten, pero la masa para gofres de avena me parece muy ligera y fácil de digerir, por lo que esta receta de waffles sin gluten me parece muy adecuada para empezar el día debido al alto aporte energético de la avena y su bajo contenido en calorías.

Desayuno fit de gofres de avena con espirulina
Ingredientes para gofres de avena sin gluten:
- 150 g de copos o harina de avena
- 250 ml de leche vegetal o normal
- 30 ml de aceite de oliva suave
- 32 g de levadura (2 sobres)
- 50 g de miel de abeja
- 2 huevos de gallina
- una pizca de sal
Opcional: 1 cuchara pequeña de espirulina en polvo por persona. Si no sabes dónde comprar espirulina en polvo en tu ciudad, puedes encontrarlo aquí.
Utensilios: Batidora y gofrera.
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de cocción: 15 min.

Gofres de avena fit con espirulina
Cómo hacer gofres de avena paso a paso:
- Muele la avena o sustitúyela directamente por harina de avena.
- Mezcla los huevos y la leche en un bol aparte y agrega poco a poco el resto de productos.
- Añade la espirulina en polvo (o el superalimento de tu elección) y bare de nuevo.
- Enchufa tu gofrera eléctrica y engrásala ligeramente con unas gotas de aceite de oliva.
CONSEJO: La forma más fácil de engrasar una gofrera es con la ayuda de un pincel o directamente con papel de cocina impregnado de aceite. - Cuando la máquina de hacer gofres haya alcanzado la temperatura ideal añade medio cucharón de masa por gofre y cierra el aparato durante aproximadamente 1 minuto.
RECOMENDACIÓN: La mayoría de gofreras eléctricas tienen una luz verde que indica que la masa que has introducido está lista para sacar, es decir, el gofre está hecho. - Sirve tus gofres de avena salados o dulces con los ingredientes de tu elección. Los de la foto llevan queso chedar, aguacate, pulled pork y huevo escalfado.

Gofre de avena sin gluten
PD: También tengo una versión vegana de la receta de pulled pork que pega muy bien con este plato.
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