Receta de TARTA BIZCOCHO DE CURRY Y CHOCOLATE

¡Me encanta probar nuevas combinaciones de sabores! Y aunque es verdad que en ocasiones el resultado puede decepcionar mucho (el atún con chocolate me defraudó muchísimo), de estos experimentos han salido algunos de mis platos estrella como la mousse de aguacate dulce o la cheesecake de queso de cabra y mermelada de vino tinto.

La mezcla de curry y chocolate siempre me ha parecido muy atractiva. Por eso, en esta ocasión, he querido probar a hacer una tarta diferente: bizcocho de curry mojado en leche de coco (al estilo tarta tres leches) con una capa de chocolate con leche.

Y como en casa están a dieta, mis conejillos de indias fueron mis compañeros de trabajo, que, a decir verdad, no son muy atrevidos en lo que a sabores nuevos se refiere, pero cuyo veredicto fue apabullante: ¡aprobado con nota! (y por mayoría absoluta).

Pastel de curry y chocolate

Receta de Bizcocho de curry y chocolate

Ingredientes para la tarta de curry y chcolate:

Para la masa:
150 g de azúcar
75 ml de leche entera
150 g de harina
3 huevos
1 pizca de sal
1 cucharita de levadura en polvo
2 cucharadas de curry en polvo

Para la crema de coco:
200 ml de leche de coco
50 g de azúcar

Para la capa de chocolate:
200 g de chocolate con leche
200 ml de nata

Utensilios para preparar bizcocho de curry y chocolate:

Molde demontable para tartas
Pincel de repostería
Horno

Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de horneado: 30 min.
Tiempo de reposo: 1 hora.
Número de comensales: 8-10

Cómo hacer bizcocho húmedo de curry y chocolate paso a paso: 

1. Precalienta el horno a 180 grados.

2. Separa las claras de las yemas de los huevos y móntalas a punto de nueve con una pizca de sal.

3. En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa. Añade la leche y sigue removiendo fuerte. Incorpora la harina tamizada con la levadura y mezcla con cuidado hasta que se integre con los líquidos.

4. Incorpora las claras montadas al bol con la masa con movimiento envolventes y mucho cuidado para que no se bajen.

5. Unta de mantequilla o aceite vegetal un molde desmontable (preferiblemente circular) y vierte la masa del bizcocho. Hornea durante 30 minutos a 180 grados (sin ventilación). Antes de sacarlo, comprueba con un cuchillo fino o un palillo si el bizcocho está hecho por dentro. Si sale limpio estará listo listo para sacar.

6. Retira el molde del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.

7. Mientras calienta la leche de coco en una olla con 50 gramos de azúcar y remueve hasta que se haya deshecho.

8. Desmolda el bizcocho y córtalo con un cuchillo en horizontal para conseguir dos capas circulares del mismo grosor.

9. Con la ayuda de un pincel de cocina, unta cada una de las mitades por la parte interior con la mezcla de leche de coco y azúcar, y déjalas reposar.

10. Añade la nata y la tableta de chocolate partido en onzas a una olla pequeña y  ponla a fuego lento sin dejar de remover hasta que consigas que el chocolate se haya derretido completamente.

11. Esparce la mezcla de chocolate y nata sobre la base del bizcocho y déjala enfriar durante unos minutos. Después añade la mitad superior del bizcocho y guarda la tarta en el frigo durante mínimo 1 hora.

PD: En lugar de partir el bizcocho en dos capas también puedes dejarlo entero y usar la mezcla de chocolate y nata para decorar la tarta por arriba. Además, si espolvoreas un poco de curry cuando el chocolate aún esté mojado le darás un toque aún más profesional.

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