¿Tú también eres un adicto a las torrijas de pan? Pues no te pierdas estas recetas caseras de torrijas con las que aprenderás todos los trucos sobre cómo hacer torrijas de pan caseras de diferentes formas: torrijas dulces o saladas, torrijas al horno o en sartén, y hasta en formato mousse.

1. Receta tradicional de torrijas a la miel: (videoreceta aquí)

Esta es la forma más conocida de elaborar torrijas de leche que preparan las abuelas. ¡Un clásico que nunca falla!

Ingredientes: 10 rebanadas de pan de ayer, 500 ml de leche, 50 g de azúcar, la piel de medio limón, canela molida, 2 huevos, aceite para freír; y 8 cucharadas de miel y otras 8 de agua para el almíbar.

Utensilios: Olla pequeña y sartén.
Tiempo de elaboración: 20 min.

Paso a paso: Mezcla la leche con el azúcar y la canela y caliéntalo en una olla pequeña junto con la piel del limón. Bate los huevos. Impregna las rebanadas de pan en la mezcla y pásalas después por el huevo batido. Pon una sartén con aceite al fuego y cuando alcance la temperatura adecuada para freír añade las torrijas y cocínalas hasta que se doren por ambos lados. Finalmente mezcla la miel con el agua y aplica el almíbar por encima de las torrijas.

2. Receta de torrijas light al horno:

Con esta receta puedes disfrutar de unas torrijas lijeras igual de sabrosas sin necesidad de ingerir aceites ni azúcares. 100% placer, 0% remordimiento.

Ingredientes: 10 rebanadas de pan de ayer, 500 ml de leche, 50 g de panela, la piel de medio limón, canela molida, 1 huevo; y 8 cucharadas de miel o sirope de agave y otras 8 de agua para el almíbar.

Utensilios: Olla pequeña y horno.
Tiempo de elaboración: 30 min.

Paso a paso: Añade leche, panela, piel de limón y canela a una olla y calienta. Después pon las rebanadas en remojo en la mezcla de leche caliente, aprox. 10 segundos por cada lado y pónlas sobre una bandeja para horno. Bate el huevo y aplica la mitad a la cara superior de las rebanadas de pan. Hornea durante unos 8 minutos por la cara superior a 180 grados, dales la vuelta a las rebanadas y aplícales una capa de huevo batido por la otra cara. Vuelve a hornear 8 minutos por la otra cara. Para acabar mezcla la miel con el agua y aplica el almíbar por encima de las torrijas.

3. Receta de torrijas de chocolate:

¿A quién no le gusta el chocolate? Esta versión de infusiona las rebanadas de pan en leche con chocolate, dándole un toque diferente.

Ingredientes: 8 rebanadas de pan de ayer, 400 ml de leche, 25 g de cacao en polvo, 25 g de azúcar, 2 huevos, aceite para freír. Opcional: azúcar y coco rallado para espolvorear.

Utensilios: Olla pequeña y sartén.
Tiempo de elaboración: 20 min. 

Paso a paso: Mezcla leche tibia, cacao, azúcar y huevos en un bol y añade las rebanadas de pan de manera que se empapen bien, pero sin que se rompan. Después déjalas reposar en un plato para que suelten la leche sobrante. Vierte bastante aceite en una sartén y caliéntalo a fuego medio-alto para luego freír las torrijas de chocolate durante aproximadamente 2 min por cada lado. Si quieres puedes mezclar azúcar y coco rallado a partes iguales y bañar las torrijas en ello.

4. Receta de torrijas de sobao caramelizada al horno:

La torrija de sobao caramelizada no es más difícil que cualquier otro tipo de torrija, pero su resultado sí es muy diferente. ¡Es la sofisticación hecha torrija!

Ingredientes: 4 sobaos pasiegos de mantequilla, 250 ml de leche o leche vegetal, 50 g de azúcar o panela, la piel de medio limón, canela molida y 1 huevo.

Utensilios: Olla pequeña, varilla para batir, pincel de cocina, horno y soplete de cocina (opcional).

Paso a paso: Precalienta el horno a 180ºC. Mientras mezcla la leche, el azúcar, la piel del limón y la canela en una olla y calienta a fuego medio-alto. Apaga justo antes de que rompa a hervir. Deja los sobaos en remojo unos diez segundos y pásalos a una bandeja de horno cubierta con papel. Bate un huevo y pinta la cara superior de los sobaos con la ayuda de un pincel de cocina. Hornea y deja que se doren durante 7-8 minutos por la cara superior a 180º C. Saca la bandeja, dale la vuelta a los sobaos y aplícales el huevo batido por la otra cara. Vuelve a hornear otros 7-8 minutos. Finalmente espolvorea una cucharada de azúcar sobre la superficie de la torrija de sobao y caramelízalo con la ayuda de un soplete flambeador o con el gratinador del horno.

5. Torrijas veganas al caramelo salado:

¡Ser vegano no implica tener que renunciar al placer de tomarte una deliciosa torrija! Gracias a innovaciones como la Fijarina de Santa Rita Harinas puedes disfrutar de unas deliciosas torrijas veganas en cualquier momento del año.

Ingredientes: ½ litro de leche o leche vegetal (ej. bebida de avena), ½ barra de pan de ayer o pan para torrijas, 50 g de azúcar, panela o sirope de agave, caramelo líquido, la piel de medio limón o naranja, canela molida al gusto, 100 g de Fijarina Santa Rita y 170 ml de agua.

Utensilios: Olla pequeña, bol, varilla batidora, sartén y espumadera.
Tiempo de preparación: 15 minutos

Paso a paso: Incorpora leche y azúcara una olla pequeña y apaga justo antes de romper a hervir. Usa rebanadas finas y unta la mitad de ellas con caramelo y únelas como si de un sándwich se tratara. Moja en la leche y deja que se impregnen unos 20 segundos. Saca y deja que descansen un momento en un plato para que suelten la leche que no ha conseguido absorber. Bate la Fijarina con agua hasta conseguir una mezcla con aspecto homogéneo y pasa las rebanadas de pan mojadas por la Fijarina líquida y aparta después en un plato. Finalmente, calienta una sartén con aceite a fuego fuerte y fríe las torrijas durante un minuto por cada lado o hasta que se pongan doraditas. Después, saca las torrijas de la sartén ponlas sobre un plato con papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

6. Receta de torrijas saladas de parmesano:

A veces la vida nos pide que cambiemos el chip y entonces, de repente, lo vemos todo de otro color. Lo que antes era salado ahora es dulce, y viceversa, como es el caso de esta receta de torrijas saladas que son el entrante perfecto para sorprender a tus invitados y, de paso, aprovechar esas sobras de pan de ayer que tienes por casa.

Ingredientes: 4 rebanadas de pan, 500 ml de leche, 70 g de queso parmesano en polvo, 1 hoja de laurel, nuez moscada, pimienta molida, 2 huevos de gallina, aceite para freír y mermelada de tomate para acompañar.

Utensilios: Olla pequeña y sartén. 
Tiempo de preparación: 20 min.

Paso a paso: Añade leche a una olla y pónla al fuego. Incorpora las especias y el laurel. Cuando comience a hervir la leche, apaga y diluye el queso en la leche. Moja las rebanabas de pan en la mezcla de leche y déjalas reposar en un plato para que suelten la leche sobrante. Después bate los huevos y pasa las rebanadas de pan mojadas por el huevo batido. Calienta una sartén con aceite y frie las torrijas hasta que comiencen a dorarse. Deja escurrir sobre papel de cocina. Finalmente unta mermelada de tomate en las torrijas (se recomienda calientes).

7. Receta de mousse de torrijas:

Y finalmente nos queda la versión más sofisticada de las torrijas: en formato mousse. Se trata de los mismos ingredientes, pero una textura totalmente diferente. El sabor recuerda al de la leche merengada, así que es un éxito asegurado.

Ingredientes: 4 rebanadas de pan, 200 ml de nata para montar, 250 ml de leche, 25g de azúcar, piel de limón y canela molida. Opcional: clavo de olor

Utensilios: Olla pequeña y batidora.
Tiempo de elaboración: 10 min. + 2 h. reposo

Paso a paso: Ralla la piel de limón, añádela a una olla junto a la leche, el azúcar y la canela y calienta la mezcla. Parte el pan y déjalos en remojo en la mezcla de leche con canela y azúcar hasta que se hayan impregnado de leche. Agrega el pan mojdao en leche a un recipiente y tritúralo hasta que no queden grumos. Deja reposar en la nevera durante mínimo 2 horas. Después, monta la nata en otro recipiente e incorpórala poco a poco al bol con las torrijas batidas hasta conseguir una mousse cremosa.

PD: ¿Cuál de las 6 recetas de torrijas te ha gustado más? Déjame tu voto en un comentario.

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