¿Qué recetas contiene la Agenda Gourmet 2021?

Este año la agenda trae más contenidos que nunca y es que, como puedes ver en la portada (chulísima, por cierto), este año incluye un total de 40 recetas (15 más que el año anterior; casi todas inéditas).

Además, de las 36 recetas de platos dulces y salados que puedes ver en el índice, la Agenda Gourmet 2021 incluye 4 bebidas originales: Smoothie de cacao y aguacate; Chocolate caliente al vino tinto; Cheese tea japonés y Expresso tonic

Como verás, existen recetas para todos los gusten e intolerancias: veggies, veganas, sin gluten y sin lactosa.

ENERO

  • Roscón de Reyes especiado con mousse de foie y mango al Brandy
  • Tafelspitz, cocido light de ternera austríaco
  • Croquetas de cordero con naranja confitada y zumaque

FEBRERO

  • Brownie picante de chocolate y chile
  • Ostras con pico de gallo de fresa
  • Lentejas con cúrcuma al estilo etíope

MARZO

  • Crema de remolacha y leche de coco
  • Fideos de arroz al té Earl Grey
  • Mousse de zabaione con biscotti

ABRIL

  • Arroz negro mar y montaña con alioli de algas
  • Tarta de fresas al gin tonic en 2 texturas
  • Aguacate crujiente al horno con tartar de atún

MAYO

  • Gnocchi de zanahoria con pesto de sus hojas
  • Garden focaccia rellena de lomo ibérico
  • Nigiri de gofio con lubina soasada

JUNIO

  • Poké bowl de tataki de ternera
  • Ensaladilla rusa con edamame y crema de pimiento
  • Tortitas japonesas esponjosas con mermelada de mango

JULIO

  • Saam de barbacoa coreana bulgogi
  • Ramen frío de verano
  • Cheesecake sin horno de queso de cabra y mermelada de vino tinto

AGOSTO

  • Hamburguesa rellena de queso cheddar
  • Ensalada griega de sandía
  • Carpaccio de frutas tropicales con burrata rellena

SEPTIEMBRE

  • Pan naan con queso cheddar y confitura de cebolla caramelizada
  • Mojo de aguacate con papas arrugadas canarias
  • Sisig filipino de cerdo

OCTUBRE

  • Tacos campechanos de chorizo de jabalí
  • Navajas con crujiente de pan cracker
  • Currywurst alemana al mango

NOVIEMBRE

  • Mini scotch eggs de huevos de codorniz
  • Bombones crujientes de queso de cabra y mermelada de cactus
  • Gratin de batata

DICIEMBRE

  • Turrón de chocolate con arroz verde vietnamita
  • Strudel salado de lombarda y manzana
  • Macarrons salados de espinacas y salmón

Además del incremento en la cantidad de platos, una de las grandes novedades de este año es que cada una de ellas viene armonizada con una lección de maridaje para que puedas acompañar cada plato con la bebida más adecuada (¡no sólo vinos!).

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